Eugenia Meyer

Antigua receta familiar

Ingredientes

• 1 kilo de calabacitas
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 3 elotes medianos desgranados
• 1 taza de queso fresco en cuadritos (panela)
• 1 ½ de totopos fritos o asados pequeños

Manera de prepararse:

Se hierven las calabacitas en un poco de agua y se licúan con el manojo de cilantro. En un poco de mantequilla derretida se sanchocha la mezcla. Se agrega el caldo de pollo y los granitos de elote; se sazona. Antes de servir en el plato sopero se incorporan el queso y los totopos.

¡Buen provecho!