La colección documental y bibliográfica relacionada con la historia de la gastronomía en México va desde fines de la época virreinal hasta nuestros días. Recetarios antiguos así como libros desde 1832 forman una interesante colección.​

 

​​Una de las colecciones más ricas de la biblioteca y archivo es la referente a la cocina mexicana. Desde los primeros impresos del siglo XIX hasta las obras del siglo XX. La cocina es parte de la cultura mexicana y por ello estudiar los recetarios son de gran valor, particularmente cuando se iniciaba hacia los años treinta del siglo antepasado el rescate de los platillos suculentos de las mesas poblanas y de la capital. Destacan también en la colección varios manuscritos que son muestra de recetarios antiguos, mismos que contienen las grandes recetas. Es decir, los platillos que se cocinaban en fiestas familiares. Por otro lado, damos a conocer en este apartado recetas que ayudarán a los consultantes a preparar sus comidas y así facilitar su selección. 


Si deseas conocer nuestra colección de cocina da
click aquí​.​

​​​